پیاز اور صحت: 2025 میں تندرستی کا ایک ذائقہ دار سفر

پیاز، وہ شائستہ، پرتوں والے بلب جو ہمیں باورچی خانے میں پھاڑ دیتے ہیں، ہمارے پسندیدہ پکوانوں میں صرف ایک لذیذ اضافہ سے زیادہ ہیں۔ جب یہ صحت کے فوائد کی بات آتی ہے تو یہ تیز سبزیاں ایک کارٹون پیک کرتی ہیں۔ قوت مدافعت بڑھانے سے لے کر دل کی صحت کو سپورٹ کرنے تک، وہ آپ کی پلیٹ میں ایک اہم مقام کے مستحق ہیں۔ آئیے پیاز کی دنیا میں غوطہ لگائیں اور ان کے ہماری فلاح و بہبود پر نمایاں اثرات کو دریافت کریں۔

https://mrpo.pk/garlic/

یہ نہ صرف دنیا بھر کے بہت سے کھانوں کا ایک اہم حصہ ہیں بلکہ صحت سے متعلق مختلف فوائد بھی پیش کرتے ہیں۔

پیاز کیوں اسپاٹ لائٹ کے مستحق ہیں

• غذائیت سے بھرپور : پیاز میں کیلوریز کم ہوتی ہیں لیکن وٹامنز اور منرلز زیادہ ہوتے ہیں۔ وہ C، B وٹامنز، اور پوٹاشیم ¹ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ۔
• دل کی صحت : ان میں اینٹی آکسیڈنٹس اور مرکبات ہوتے ہیں جو سوزش سے لڑتے ہیں اور کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کر سکتے ہیں، ممکنہ طور پر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتے ہیں ^۔
• اینٹی آکسیڈنٹ پاور ہاؤس : پیاز میں اینٹی آکسیڈنٹس بھرے ہوتے ہیں، جو آپ کے خلیات کو نقصان سے بچاتے ہیں اور کینسر ، ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں ^۔
• بلڈ شوگر کنٹرول : پیاز کا استعمال خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے، جو ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے فائدہ مند ہے یا ذیابیطس ¹ ہونے کا خطرہ ہے ۔
• ہڈیوں کی کثافت : اس بات کے شواہد موجود ہیں کہ پیاز ہڈیوں کی کثافت کو بڑھا سکتا ہے، جو خاص طور پر ان خواتین کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے جنہیں آسٹیوپوروسس ¹ کا خطرہ ہوتا ہے ۔
• اینٹی بیکٹیریل خصوصیات : پیاز میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں جو جسم میں نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف لڑنے میں مدد کر سکتی ہیں ^۔
• ہاضمے کی صحت : پیاز میں موجود فائبر ہاضمے کی اچھی صحت کو فروغ دیتا ہے اور قبض کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے ^۔
• کینسر سے بچاؤ : کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پیاز میں کینسر مخالف خصوصیات ہو سکتی ہیں، حالانکہ اس علاقے میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے ^۔
• سوزش کے خلاف اثرات : پیاز میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں، جو گٹھیا ¹ جیسے حالات میں مبتلا افراد کے لیے فائدہ مند ہے ۔
• مدافعتی نظام کی معاونت : پیاز میں موجود غذائی اجزاء، جیسے وٹامن سی، ایک صحت مند مدافعتی نظام کی مدد کر سکتے ہیں ² ۔
• سانس کے فوائد : پیاز کو سانس کی بیماریوں جیسے دمہ اور الرجک برونکائٹس ² کے علاج میں مدد کے لیے استعمال کیا گیا ہے ۔
• جلد اور بالوں کی صحت : پیاز میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس جلد اور بالوں کو صحت مند بنانے میں اہم کردار ادا کر سکتے ہیں ^۔
• سم ربائی : پیاز زہریلے مادوں کی پروسیسنگ میں جگر کی مدد کر کے جسم کو سم ربائی کرنے میں مدد کر سکتا ہے ^۔

یاد رکھیں، اگلی بار جب آپ پیاز کاٹتے ہیں، تو آپ صرف ذائقہ ہی شامل نہیں کر رہے ہوتے — آپ اپنے جسم کی پرورش کر رہے ہوتے ہیں!

اپنی خوراک میں کیسے شامل کریں؟

اپنی غذا میں مزید چیزیں شامل کرنا آپ کی صحت کے لیے مزیدار اور فائدہ مند بھی ہو سکتا ہے۔ اپنے کھانے میں مزید پیاز شامل کرنے کے کچھ تخلیقی اور مزیدار طریقے یہ ہیں

• سلاد : کچے، باریک کٹے ہوئے پیاز کو سلاد میں شامل کریں تاکہ کرچی بناوٹ اور ذائقہ دار ذائقہ ¹ ۔
• ابلی ہوئی سبزیاں : پیاز کو دیگر سبزیوں کے ساتھ سوپ، سٹو اور اسٹر فرائز کے لیے بھونیں۔ وہ ذائقہ پروفائل ² میں گہرائی اور فراوانی کا اضافہ کرتے ہیں ۔
  

  

• کیریملائزڈ پیاز : پیاز کو آہستہ سے پکائیں جب تک کہ وہ کیریملائز نہ ہوجائیں اور انہیں برگر، سینڈوچ یا پیزا کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کریں۔ کیریملائزڈ پیاز ایک میٹھا اور لذیذ ذائقہ ڈالتا ہے جو کسی بھی ڈش کو بدل سکتا ہے ² ۔
•  سوپ : ایک کلاسک کیریملائزڈ پیاز کا سوپ بنائیں۔ یہ ایک آرام دہ اور دلکش آپشن ہے جو پیاز کے ذائقے کو خوبصورتی سے ظاہر کرتا ہے ³ ۔
• گرل : پیاز کو گوشت یا دیگر سبزیوں کے ساتھ گرل کریں۔ گرے ہوئے پیاز میں ایک میٹھا، جلے ہوئے ذائقہ پیدا ہوتا ہے جو بہت سے پکوانوں کو پورا کرتا ہے ¹ ۔
• اچار والی پیاز : ٹیکو، سینڈوچ یا سلاد میں شامل کرنے کے لیے پیاز کو اچار بنائیں۔ وہ ایک پیچیدہ اور کرکرا کنٹراسٹ فراہم کرتے ہیں ¹ ۔
  

  

• ڈِپس اور چٹنی : پیاز کو ڈِپس اور چٹنی میں ایک اہم جزو کے طور پر استعمال کریں، جیسے سالسا، گواکامول، یا چٹنی ¹ ۔
• بیکڈ ڈشز : پیاز کو کیسرول، کوئچز اور سینکا ہوا سامان جیسے سیوری بریڈ اور مفنز میں شامل کریں ¹ ۔
• چاول اور نوڈل ڈشز : مجموعی ذائقہ اور مہک کو بڑھانے کے لیے چاول کے پیلافوں، بریانی یا نوڈل ڈشز میں پیاز شامل کریں ^۔

     10 بھرے ہوئے پیاز : پسے ہوئے گوشت، چاول اور مصالحے کے آمیزے سے پورے پیاز کو بھریں، پھر انہیں چٹنی میں پکائیں یا پکائیں

پیاز پر مبنی مصالحہ جات

پیاز پر مبنی مصالحہ جات مختلف قسم کے پکوانوں میں ذائقہ کا اضافہ کر سکتے ہیں۔ یہاں کچھ مقبول اختیارات ہیں

•  چٹنی : پیاز، ٹماٹر اور مختلف مصالحوں سے بنا ایک مسالہ دار اور تلخ مصالحہ۔ یہ ہندوستانی ناشتے اور کھانوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے ¹ ۔
• کیریملائزڈ پیاز کا مزہ : آہستہ پکا ہوا پیاز ایک میٹھے اور لذیذ ذائقے میں بدل گیا جو سینڈوچ، برگر یا پنیر کی پلیٹر کے ساتھ ² کے لیے بہترین ہے ۔
• پیاز کا جام : ذائقے کی طرح، پیاز کا جام ایک ورسٹائل مصالحہ ہے جو اس کی مٹھاس کو یکجا کرتا ہے۔
  

  

لہسن پیاز جام

کم بالسامک سرکہ یا سرخ شراب کی گہرائی کے ساتھ پیاز ^2.  . https://a.co/d/8jpOc8m

•  رائتہ : اس کے ساتھ ایک تازگی بخش دہی پر مبنی چٹنی، جو اکثر جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔ اسے عام طور پر بریانی اور پلاؤ ¹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ۔
• سوبیس سوس : ایک کلاسک فرانسیسی چٹنی جو خالص پیاز اور کریم سے بنی ہے، جو اکثر چاول، پاستا یا سبزیوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
•  پاؤڈر : پانی کی کمی سے گرے ہوئے پیاز کو رگڑ، میرینیڈز میں مسالا کے طور پر اور بہت سی ترکیبوں میں ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
• اچار والی پیاز : سرکہ اور مسالوں میں اچار پیاز، ٹاکو، سلاد اور سینڈوچ میں تیز اور تیز ذائقہ شامل کرتے ہیں ² ۔
• پیاز سرسوں : باریک کٹی ہوئی یا پاؤڈر پیاز کے ساتھ سرسوں کا مرکب، ہاٹ ڈاگس، ساسیجز اور سینڈوچ میں زیسٹی کِک شامل کرتا ہے۔
• برگر ساس : ایک کریمی چٹنی جو اکثر مایونیز، کیچپ، مسٹرڈ، اور پیاز کے پاؤڈر جیسے مسالوں کے امتزاج کے ساتھ بنائی جاتی ہے، جو برگر اور فرائز کے لیے بہترین ہے ³ ۔
• Vegan Mayo : پودوں پر مبنی مایونیز کا متبادل جو ذائقہ کے لیے دیگر اجزاء کے ساتھ پیاز کے پاؤڈر کا استعمال کرتا ہے۔ لنک: https://a.co/d/fqwbmGT
  

  

 

ویگن میو

یہ مصالحہ جات مختلف شکلوں میں پیاز کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ ہیں اور یہ گھر میں بنائے جا سکتے ہیں یا اسٹورز میں مل سکتے ہیں۔ وہ اپنے منفرد ذائقے اور ساخت کے ساتھ آپ کے کھانوں کے ذائقے کو آسانی سے بڑھا سکتے ہیں۔

ممکنہ مضر اثرات کو کم کرتے ہوئے پیاز سے زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد حاصل کرنے کے لیے درج ذیل تجاویز پر غور کریں

• کچا کھائیں : انہیں کچا کھانے سے ان کے مفید مرکبات جیسے کوئرسیٹن اور سلفر محفوظ رہتے ہیں۔ انہیں سلاد، سینڈوچ یا سالسا میں شامل کریں۔
• ہلکے سے پکائیں : ہلکے پکانے کے طریقے جیسے ساٹ یا بیکنگ پیاز میں صحت کو فروغ دینے والے مرکبات کے مواد کو برقرار رکھنے یا بڑھانے میں مدد کر سکتے ہیں ² ۔
• صحت مند چکنائیوں کے ساتھ جوڑیں : پیاز کا استعمال ان کھانوں کے ساتھ جس میں صحت مند چکنائی ہوتی ہے ، جیسے ایوکاڈو یا زیتون کا تیل، غذائی اجزاء کے جذب کو بڑھا سکتا ہے ^۔
• زیادہ کھانا پکانے سے پرہیز کریں : زیادہ پکانے سے غذائی اجزا کا نمایاں نقصان ہو سکتا ہے۔ بھاپ ایک نرم طریقہ ہے جو ان کے غذائی مواد کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے ³ ۔
• اعتدال : اگرچہ پیاز صحت مند ہیں، لیکن اعتدال میں ان کا استعمال کسی بھی ممکنہ ضمنی اثرات جیسے اپھارہ یا بدہضمی سے بچنے کے لیے کلید ہے ^۔
• IBS کا خیال رکھیں : اگر آپ کو چڑچڑاپن آنتوں کا سنڈروم (IBS) ہے تو آگاہ رہیں کہ پیاز میں FODMAPS کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور یہ علامات کو بڑھا سکتا ہے۔ آپ کو ان کو محدود کرنے یا ان سے بچنے کی ضرورت پڑسکتی ہے ۔
• الرجی کی جانچ : کچھ لوگوں کو پیاز سے الرجی ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کو پیاز کھانے کے بعد چھتے، خارش یا سوجن جیسی علامات محسوس ہوتی ہیں تو ان سے بچنا اور صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے سے مشورہ کرنا بہتر ہے ^۔
• مناسب ذخیرہ : پیاز کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر ذخیرہ کریں تاکہ ان کی تازگی اور غذائیت برقرار رہے ۔

ان ہدایات پر عمل کرکے، آپ پیاز کے ذائقے اور صحت کے فوائد سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جبکہ کسی بھی منفی اثرات کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ ہمیشہ اپنے جسم کو سنیں اور اس کے مطابق اپنی کھپت کو ایڈجسٹ کریں۔ اگر آپ کو صحت سے متعلق کوئی خاص تشویش یا غذائی پابندیاں ہیں تو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا مناسب ہے۔

یاد رکھیں، جب وہ یہ صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں، تو انہیں متوازن غذا کے حصے کے طور پر استعمال کیا جانا چاہیے۔ اگر آپ کے پاس صحت کی کوئی خاص حالت یا غذائی پابندیاں ہیں، تو اپنی خوراک میں اہم تبدیلیاں کرنے سے پہلے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا ہمیشہ بہتر ہے۔ اپنے پیاز کے ذائقے اور صحت کے فوائد کے لیے مختلف پکوانوں میں ان کا لطف اٹھائیں!

الرجی اور عدم برداشت:

 کچھ افراد پیاز سے الرجک ردعمل کا تجربہ کر سکتے ہیں، حالانکہ یہ نایاب ہیں۔

علامات میں خارش، سوجن، سانس لینے میں دشواری، پیٹ میں درد، متلی اور الٹی شامل ہو سکتے ہیں۔ عدم برداشت گیس، اپھارہ، قبض اور اسہال جیسے ہاضمے کے مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔

 معدے کی ممکنہ علامات

زیادہ استعمال سے عارضی تکلیف ہو سکتی ہے جیسے گیس، اپھارہ، تھکاوٹ، بدہضمی اور پیٹ میں درد۔

یہ اثرات فرد سے فرد میں مختلف ہوتے ہیں۔

 بلڈ شوگر کی سطح پر اثرات

پیاز میں قدرتی شکر ہوتی ہے اور یہ خون میں شکر کی سطح کو متاثر کر سکتی ہے۔

ذیابیطس والے افراد کو اپنے پیاز کی مقدار پر نظر رکھنی چاہیے۔

 ادویات کے ساتھ تعامل: اس کی زیادہ مقدار خون کو پتلا کرنے والی دوائیوں میں مداخلت کر سکتی ہے۔

اگر آپ دوا لے رہے ہیں تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔

 نظام تنفس پر اثر: انہیں کاٹنے سے ایسے مرکبات نکلتے ہیں جو آنکھوں اور سانس کی نالی میں جلن پیدا کر سکتے ہیں۔ اگرچہ نقصان دہ نہیں ہے، یہ غیر آرام دہ ہوسکتا ہے۔

 سانس کی بدبو: یہ  سانس کی بدبو پیدا کرنے کے لیے بدنام ہیں۔ اجمودا یا پودینہ چبانے سے آپ کی سانسوں کو تروتازہ کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

. سینے کی جلن: کچھ لوگ اسے کھانے کے بعد سینے میں جلن کا تجربہ کرسکتے ہیں۔ اگر آپ ایسڈ ریفلوکس کا شکار ہیں تو استعمال کو محدود کریں۔

 سر درد: پیاز میں موجود سلفر مرکبات حساس افراد میں سر درد کا باعث بن سکتے ہیں۔

 خون کا بڑھنا: ان  میں خون کو پتلا کرنے کی خصوصیات ہیں۔ ضرورت سے زیادہ استعمال سے خون بہنے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

 جلد کی جلن: ان کو سنبھالنے سے جلد کی جلن یا سرخی ہوسکتی ہے۔

 بدبودار پیشاب اور پاخانہ: اگر آپ کے پیشاب یا پاخانے سے پیاز جیسی بدبو آتی ہے تو گھبرائیں نہیں۔ یہ معمول کی بات ہے!

 تائرواڈ کی خرابی: پیاز میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو تھائرائڈ کے کام میں مداخلت کر سکتے ہیں۔

یاد رکھیں، پیاز غذائیت سے بھرپور ہے، لیکن ناپسندیدہ اثرات سے بچنے کے لیے اعتدال ضروری ہے۔ بون ایپیٹیٹ

پیاز پر مبنی گھریلو علاج

• بھیڑ اور کھانسی کے لیے پیاز کا پولٹیس
  • پیاز ایک Expectorant کے طور پر کام کرتا ہے، بلغم کو توڑنے اور سینے میں جمع ہونے میں مدد کرتا ہے۔ پیاز کی مرغی بنانے کے لیے
    • ایک پیاز کو موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
    • سلائسز کو ہلکا سا گرم کریں (چند سیکنڈ کے لیے مائکروویو)۔
    • پیاز کے ٹکڑوں کو تولیہ یا رومال میں لپیٹ لیں۔
    • لپیٹے ہوئے پیاز کو اپنے سینے یا پیٹھ پر رکھیں اور اسے گرم کمپریس سے ڈھانپیں (گرم پانی کی بوتل، گرم چاولوں کا پیک، یا ہیٹنگ پیڈ استعمال کریں)۔
    • اسے کم از کم 30 منٹ تک لگا رہنے دیں۔ بھیڑ سے نجات کے لیے ہر دو گھنٹے بعد دہرائیں ^۔
• فرانسیسی پیاز کے سوپ سے مثانے کے انفیکشن سے نجات
  • آپ کے نظام ہضم کو پرسکون کرنے اور مثانے کے انفیکشن کی علامات کو دور کرنے کے لیے فرانسیسی پیاز کے سوپ کے گرم پیالے میں گھونٹ لیں۔ آرام کے لئے دن میں ایک دو بار دہرائیں ۔
• کان کے انفیکشن کا علاج
  • ایک پیاز کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور اسے گرم کریں (زیادہ گرم نہ ہو)۔
  • پیاز کو براہ راست متاثرہ کان پر لگائیں۔
  • اسے کم از کم دس منٹ تک اپنی جگہ پر رکھیں۔
  • پیاز کے جوس اور دھوئیں سے کان کے درد کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، اور اس کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات انفیکشن سے لڑنے میں مدد کر سکتی ہیں ^۔
• پھوڑے کا علاج اور مکھی کے ڈنک کے درد سے نجات
  • پھوڑے کے لیے، کچے پیاز کا ایک ٹکڑا براہ راست متاثرہ جگہ پر لگائیں۔ اس کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات مدد کر سکتی ہیں۔
  • شہد کی مکھی کے ڈنک کے لیے، درد کو کم کرنے اور سوزش کو کم کرنے کے لیے ڈنک کی جگہ پر پیاز کا ایک ٹکڑا رکھیں ^۔
• شہد اور پیاز کھانسی کا شربت
  • کھانسی کا قدرتی شربت بنانے کے لیے پیاز کے رس کو شہد میں ملا دیں۔
  • گلے کی خراش کو دور کرنے اور کھانسی کو دبانے کے لیے ضرورت کے مطابق ایک چمچ لیں ^۔
• گیس کے درد اور جلن سے نجات
  • پیاز کا استعمال ان کے ہاضمہ فوائد کی وجہ سے گیس اور سینے کی جلن کو دور کرنے میں مدد کر سکتا ہے ^۔
• پیاز گرم کرتے وقت احتیاط کریں
  • اگرچہ پیاز کو گرم کرنے سے ان کے فوائد میں اضافہ ہو سکتا ہے، لیکن محتاط رہیں کہ انہیں زیادہ پکانے اور غذائی اجزاء سے محروم نہ کریں ^۔

یاد رکھیں کہ انفرادی ردعمل مختلف ہو سکتے ہیں، اور آپ کے جسم کو سننا ضروری ہے۔ اگر آپ کو صحت سے متعلق مخصوص خدشات یا الرجی ہے تو، کوئی بھی گھریلو علاج آزمانے سے پہلے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کریں۔

ذرائع

1. [پیاز اور صحت کے فوائد]( https://www.healthline.com/nutrition/onion-benefits )¹

(2) بہت زیادہ پیاز کھانے کے 14 ضمنی اثرات – اچھی صحت۔ https://goodhealthall.com/side-effect-of-eating-too-many…/ ۔

(3) اگر آپ بہت زیادہ پیاز کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟ [آپ کے لیے اچھا یا برا]۔ https://eatforlonger.com/what-happens-if-you-eat-too…/ ۔

(4) کیا پیاز کے کوئی نقصانات یا مضر اثرات ہیں؟ – ہیلتھ لائن۔ https://www.healthline.com/nutrition/disadvantages-of-onion ۔

(5) پیاز کھانے کا ایک بڑا ضمنی اثر، غذائی ماہرین کہتے ہیں۔ https://www.eatthis.com/side-effect-onion/ ۔

اعلان دستبرداری : اس مضمون کے مندرجات کا مقصد عام صحت کے مسائل کے بارے میں بیداری پیدا کرنا ہے اور اسے آپ کی مخصوص حالت کے لیے مناسب طبی مشورے کے طور پر نہیں دیکھا جانا چاہیے۔ آپ کو اس مضمون میں بیان کردہ کسی بھی تجاویز پر عمل کرنے یا اس مضمون کے مندرجات کی بنیاد پر کسی بھی علاج کے پروٹوکول کو اپنانے سے پہلے ہمیشہ لائسنس یافتہ میڈیکل پریکٹیشنر سے مشورہ کرنا چاہیے۔

مثبت موڈ کو برقرار رکھنا: 2025 میں عمل کرنے کے لیے 10 ضروری نکات