کافی سے محبت کرنے والوں کے لیے انتباہ: صحت مند ترین کافی اور پرہیزوالی کافی
کافی دنیا بھر میں ایک محبوب مشروب ہے، جو اپنی توانائی بخش خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ تاہم، تمام کافی برابر نہیں بنائی جاتی ہیں۔ کچھ اقسام دوسروں کے مقابلے صحت مند ہیں۔ یہاں کافی کی صحت بخش اقسام اور جن سے آپ کو پرہیز کرنا چاہیے کے لیے ایک گائیڈ ہے۔
برازیل کافی پیدا کرنے والا سب سے بڑا ملک ہے۔
دنیا میں کافی کا سب سے بڑا پروڈیوسر برازیل ہے۔ برازیل سالانہ تقریباً 3,172,562 ٹن کافی پیدا کرتا ہے، جو کہ دنیا کی کل کافی کی پیداوار کا تقریباً 29 فیصد بنتا ہے۔ یہ ملک اپنی اعلیٰ قسم کی عربی پھلیاں کے لیے جانا جاتا ہے، حالانکہ یہ روبسٹا پھلیاں بھی تیار کرتا ہے۔
فن لینڈ کا سب سے زیادہ کافی کا صارف
فی کس سب سے زیادہ کافی استعمال کرنے والا ملک فن لینڈ ہے۔ اوسطاً، فن لینڈ میں ہر فرد سالانہ تقریباً 12 کلوگرام (26.4 پاؤنڈ) کافی پیتا ہے، جس کا ترجمہ تقریباً 4 کپ فی دن ہوتا ہے۔ اس زیادہ کھپت کو اکثر فن لینڈ کی سرد آب و ہوا سے منسوب کیا جاتا ہے، جہاں کافی جیسے گرم مشروبات خاص طور پر مقبول ہیں۔
کافی ، ایک مشروب ہے جو افریقی نژاد اشنکٹبندیی سدا بہار کافی پودوں کے بھنے ہوئے اور زمینی بیجوں سے تیار کیا جاتا ہے ۔ کافی دنیا کے تین مقبول ترین مشروبات میں سے ایک ہے ( پانی اور چائے کے ساتھ ) اور سب سے زیادہ منافع بخش بین الاقوامی اشیاء میں سے ایک ہے۔ اگرچہ کافی مشروبات کی ایک نہ ختم ہونے والی صفوں کی بنیاد ہے، جس میں ایسپریسو ، کیپوچینوس ، موچا اور لیٹٹس شامل ہیں، لیکن اس کی مقبولیت بنیادی طور پر اس کے متحرک اثر سے منسوب ہے، جو کیفین ، کافی میں موجود ایک الکلائیڈ ۔
کافی کی صحت مند ترین اقسام
- بلیک کافی: بلیک کافی کافی کی خالص ترین شکل ہے اور صحت مند ترین میں سے ایک ہے۔ یہ additives سے پاک ہے اور اس میں کم سے کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ بلیک کافی اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے جو کہ دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔
ایسپریسو: ایسپریسو کافی کی ایک مرتکز شکل ہے جس میں ایک مضبوط ذائقہ ہے۔ یہ کیلوریز میں بھی کم ہے اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے۔ یسپریسو پینا اضافی شکر یا کریم کے بغیر فوری توانائی کو فروغ دے سکتا ہے۔- : کولڈ بریو کافی کو ایک طویل مدت کے لیے ٹھنڈے پانی میں کافی گراؤنڈز کو کھڑا کر کے بنایا جاتا ہے۔ یہ طریقہ ایک ہموار، کم تیزابیت والی کافی تیار کرتا ہے۔ ٹھنڈا مرکب بہت سے فائدہ مند چیزوں کو برقرار رکھتا ہے۔
کولڈ بریو کافی مرکبات کافی میں پائے جاتے ہیں اور پیٹ پر آسانی سے ہوتے ہیں۔
- بلٹ پروف کافی: بلیک کافی کو گھاس سے کھلائے مکھن اور میڈیم چین ٹرائگلیسرائیڈ (MCT) تیل کے ساتھ ملا کر بلٹ پروف کافی بنائی جاتی ہے۔ یہ امتزاج پائیدار توانائی فراہم کر سکتا ہے اور چربی جلانے کو فروغ دے کر وزن کے انتظام میں مدد کر سکتا ہے۔
کافی کی اقسام جن سے پرہیز کیا جائے۔
- ذائقہ دار کافی مشروبات: شربت، وائپڈ کریم اور دیگر اضافی اشیاء کے ساتھ ذائقہ دار کافی مشروبات میں چینی اور کیلوریز زیادہ ہو سکتی ہیں۔ ان میں مقبول آپشنز جیسے کدو کے مسالے کے لیٹس، کیریمل میکچیاٹوس اور موچا فریپس شامل ہیں۔ ان کا باقاعدگی سے استعمال وزن میں اضافے اور دیگر صحت کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔
فوری کافی: فوری کافی آسان ہو سکتی ہے، لیکن اس میں اکثر شامل شکر، مصنوعی ذائقے اور حفاظتی اجزاء شامل ہوتے ہیں۔ یہ اضافی چیزیں کافی کے صحت کے فوائد کو کم کر سکتی ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ صحت کے مسائل میں حصہ ڈال سکتی ہیں۔- Decaf Coffee: اگرچہ decaf کافی ان لوگوں کے لیے ایک آپشن ہے جو کیفین کے لیے حساس ہوتے ہیں، لیکن decafeination کا عمل کافی سے فائدہ مند مرکبات کو ہٹا سکتا ہے۔ ڈی کیف کی کچھ اقسام میں کیمیکلز بھی ہوتے ہیں جو کیفینیشن کے عمل میں استعمال ہوتے ہیں، جو صحت کے لیے مثالی نہیں ہو سکتے۔
- کریم اور چینی کے ساتھ کافی: اپنی کافی میں کریم اور چینی شامل کرنے سے اس کی کیلوریز میں نمایاں اضافہ ہوسکتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ وزن میں اضافے اور صحت کے دیگر مسائل میں حصہ ڈال سکتا ہے۔ کم سے کم یا بغیر کسی اضافے والی کافی سے لطف اندوز ہونا بہتر ہے۔
صحت مند کافی کے استعمال کے لیے نکات
- اعلیٰ معیار کی پھلیاں استعمال کریں: اعلیٰ معیار کی، نامیاتی کافی پھلیاں منتخب کریں۔ ان میں نقصان دہ کیمیکلز اور کیڑے مار ادویات کا امکان کم ہوتا ہے۔
- گھر پر پیو: گھر پر کافی بنانے سے آپ اجزاء کو کنٹرول کر سکتے ہیں اور اسٹور سے خریدے گئے کافی ڈرنکس میں پائے جانے والے غیر صحت بخش اضافے سے بچ سکتے ہیں۔
- اضافی اشیاء کو محدود کریں: اگر آپ کو کافی کو میٹھا کرنے کی ضرورت ہو تو قدرتی مٹھاس جیسے سٹیویا یا تھوڑی مقدار میں شہد استعمال کریں۔ مصنوعی کریمرز سے پرہیز کریں اور اس کے بجائے بادام یا جئی کے دودھ کا انتخاب کریں۔
آخر میں، کافی سے لطف اندوز ہونے کا صحت مند طریقہ یہ ہے کہ اسے سادہ رکھا جائے۔ بلیک کافی، ایسپریسو، کولڈ بریو، یا بلٹ پروف کافی کا انتخاب کریں۔ ذائقہ دار کافی مشروبات، فوری کافی، ڈی کیف کافی، اور کریم اور چینی والی کافی سے پرہیز کریں۔ ہوشیار انتخاب کرنے سے، آپ بغیر کسی نقصان کے کافی کے صحت سے متعلق فوائد سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
چائے اور کافی دونوں کے اپنے فوائد ہیں اور مختلف موسموں اور خطوں میں ان کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔ آئیے ان کا موازنہ کریں
چائے بمقابلہ کافی: صحت کے فوائد
چائے
- اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور، خاص طور پر پولیفینول۔
- دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
- کافی سے کم کیفین پر مشتمل ہے، جو کیفین کے لیے حساس لوگوں کے لیے بہتر ہو سکتا ہے۔
- سبز چائے اور جڑی بوٹیوں والی چائے کے صحت کے لیے مخصوص فوائد ہو سکتے ہیں، جیسے میٹابولزم کو بڑھانا اور آرام کو فروغ دینا۔
کافی
- اینٹی آکسیڈینٹس میں زیادہ، خاص طور پر کلوروجینک ایسڈ۔
- میٹابولزم کو بڑھا سکتا ہے اور جسمانی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے۔
- پارکنسنز اور ٹائپ 2 ذیابیطس جیسی بعض بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
- اعلی کیفین مواد، ایک مضبوط توانائی کو فروغ فراہم کرتا ہے.
مختلف موسموں کے لیے بہترین انتخاب
سرد موسم
چائے: کیمومائل اور پیپرمنٹ جیسی جڑی بوٹیوں والی چائے آرام دہ ہوسکتی ہیں۔ کالی چائے گرم اور اطمینان بخش بھی ہے۔
کافی: گرم کافی ایک آرام دہ اور توانائی بخش آپشن ہو سکتی ہے، خاص طور پر صبح کے وقت۔
گرم موسم
چائے: آئسڈ چائے یا کولڈ بریو چائے تازگی بخش ہو سکتی ہے۔ سبز چائے اور سفید چائے خاص طور پر ہلکی اور ٹھنڈک ہوتی ہے۔
کافی: کولڈ بریو کافی اور آئسڈ کافی گرم دن میں تازگی اور توانائی بخش مشروب کے لیے بہترین ہیں۔
مختلف براعظموں کے لیے بہترین انتخاب
ایشیا
چائے: چائے کی بہت سی ایشیائی ثقافتوں میں جڑیں گہری ہیں۔ سبز چائے، مچھا، اور اوولونگ چائے مقبول ہیں۔
کافی : اگرچہ چائے زیادہ روایتی ہے، کافی تیزی سے مقبول ہو رہی ہے، خاص طور پر شہری علاقوں میں۔
یورپ
چائے: برطانیہ جیسے ممالک میں، کالی چائے بہت مقبول ہے، اکثر دودھ کے ساتھ لطف اندوز ہوتا ہے
کافی: کافی کی ثقافت مضبوط ہے، خاص طور پر جنوبی یورپ میں۔ ایسپریسو اور کیپوچینو پسندیدہ ہیں۔
شمالی امریکہ
چائے: آئسڈ چائے مقبول ہے، خاص طور پر جنوبی ریاستہائے متحدہ میں۔
کافی: کافی بہت سے لوگوں کے لیے روزمرہ کی غذا ہے، جس میں ڈرپ کافی سے لے کر ایسپریسو ڈرنکس تک مختلف قسم کے اختیارات ہیں۔
جنوبی امریکہ
چائے: ارجنٹینا جیسے ممالک میں یربا میٹ جیسے جڑی بوٹیوں کے ادخال مقبول ہیں۔
کافی: جنوبی امریکہ اپنی کافی کی پیداوار کے لیے جانا جاتا ہے۔ کافی بڑے پیمانے پر استعمال کی جاتی ہے، اکثر مضبوط، سیاہ شکلوں میں۔
افریقہ
چائے: Rooibos چائے، جو کہ جنوبی افریقہ کی ہے، اپنے منفرد ذائقے اور صحت کے فوائد کے لیے مشہور ہے۔
کافی: ایتھوپیا، کافی کی جائے پیدائش، کافی کی مضبوط ثقافت ہے۔ پورے براعظم میں کافی کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔
آسٹریلیا
چائے: کالی چائے اور جڑی بوٹیوں والی چائے دونوں عام طور پر استعمال کی جاتی ہیں۔
کافی : آسٹریلیا کی کافی ثقافت متحرک ہے، جس میں اعلیٰ معیار کے ایسپریسو پر مبنی مشروبات پر بھرپور توجہ دی جاتی ہے۔
آخر میں، چائے اور کافی دونوں کے اپنے منفرد فوائد ہیں اور مختلف موسموں اور خطوں میں ان کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔ آپ کا انتخاب آپ کی ذاتی ترجیحات، صحت کی ضروریات اور موسم پر منحصر ہو سکتا ہے۔ چاہے آپ چائے کے پُرسکون اثر کو ترجیح دیں یا کافی کے حوصلہ افزا فروغ کو، ہر ایک کے لیے کچھ نہ کچھ ہے
چائے اور کافی کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار انفرادی صحت اور کیفین کی حساسیت کی بنیاد پر مختلف ہوتی ہے۔ یہاں کچھ عمومی ہدایات ہیں
چائے
اعتدال پسند انٹیک: 3-5 کپ فی دن۔
فوائد: یہ مقدار آپ کو چائے کے صحت سے متعلق فوائد سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتی ہے، جیسے کہ اینٹی آکسیڈنٹس، ضرورت سے زیادہ کیفین کا استعمال کیے بغیر۔
تحفظات : اپنی چائے میں شامل شکر یا میٹھے کا خیال رکھیں۔
کافی
اعتدال پسند انٹیک: 1-3 کپ فی دن۔
فوائد: اس مقدار کا استعمال کافی میں پائے جانے والے کیفین اور اینٹی آکسیڈنٹس کے توانائی بڑھانے والے اثرات فراہم کر سکتا ہے۔
غور و فکر: کافی کا زیادہ استعمال بے چینی، بے چینی اور نیند میں خلل کا باعث بن سکتا ہے۔
غور کرنے کے عوامل
- کیفین کی حساسیت: افراد کیفین کی حساسیت میں مختلف ہوتے ہیں۔ کچھ زیادہ برداشت کر سکتے ہیں، جبکہ دوسروں کو اپنی خوراک کو محدود کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
- صحت کے حالات: وہ لوگ جن کی صحت کی کچھ حالتیں ہیں، جیسے ہائی بلڈ پریشر یا اضطراب کی خرابی، انہیں اپنے کیفین کے استعمال کے بارے میں اپنے ہیلتھ کیئر فراہم کنندہ سے مشورہ کرنا چاہیے۔
-
ہائیڈریشن ہائیڈریشن: چائے اور کافی دونوں میں موتروردک اثر ہو سکتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ دن بھر کافی پانی پی رہے ہیں۔
ان ہدایات پر قائم رہنے سے، آپ چائے اور کافی کے زیادہ استعمال کے بغیر فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔
سیاہ چاکلیٹ کافی بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے! جب آپ کافی میں ڈارک چاکلیٹ شامل کرتے ہیں، تو آپ کو ایک بھرپور اور ذائقہ دار امتزاج ملتا ہے جسے موچا کہا جاتا ہے۔ اسے بنانے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے
موچا نسخہ
اجزاء
- 1 کپ تازہ پکی ہوئی کافی
- 2 کھانے کے چمچ ڈارک چاکلیٹ (باریک کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی)
- 1 کھانے کا چمچ چینی (اختیاری)
- 1/2 کپ دودھ (یا ڈیری فری متبادل)
- وائپڈ کریم (اختیاری، ٹاپنگ کے لیے)
- کوکو پاؤڈر یا چاکلیٹ شیونگ (اختیاری، گارنش کے لیے)
ہدایات
- بریو کافی: اپنی پسندیدہ کافی کو معمول کے مطابق تیار کریں۔
- چاکلیٹ پگھلا: ایک چھوٹے ساس پین میں، دودھ کو درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ یہ گرم ہو جائے لیکن ابل نہ جائے۔ باریک کٹی ہوئی ڈارک چاکلیٹ شامل کریں اور پگھلنے اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔
- یکجا کریں: پگھلی ہوئی چاکلیٹ کا مکسچر پکی ہوئی کافی میں ڈالیں۔ یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔
- میٹھا: اگر چاہیں تو چینی شامل کریں، اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔
- سرو کریں: ایک مگ میں موچا ڈالیں۔ وائپڈ کریم کے ساتھ اوپر اور اگر آپ چاہیں تو کوکو پاؤڈر یا چاکلیٹ شیونگ کے ساتھ چھڑکیں۔
اپنے مزیدار گھریلو موچا کا لطف اٹھائیں! یہ مشروب کافی اور ڈارک چاکلیٹ دونوں کے فوائد کو یکجا کرتا ہے، جو ایک لذت بخش اور دلکش تجربہ فراہم کرتا ہے۔
دنیا بھر کے مختلف خطوں سے مشہور کافی کی ترکیبیں
اطالوی کیپوچینو
اجزاء
یسپریسو کا 1 شاٹ
1 کپ ابلی ہوئی دودھ
اوپر سے جھاگ والا دودھ
ہدایات
- یسپریسو کا ایک شاٹ تیار کریں۔
- دودھ کو بھاپ لیں اور ایک مخملی جھاگ بنانے کے لیے اسے جھاگ دیں۔
- یسپریسو پر ابلی ہوئی دودھ ڈالیں۔
- دودھ کے جھاگ کی ایک پرت کے ساتھ اوپر۔
دودھ کے ساتھ فرانسیسی کافی
- اجزاء
- 1 کپ مضبوط پکی ہوئی کافی
- 1 کپ گرم دودھ
ہدایات
- فرنچ پریس یا ڈرپ کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے مضبوط کافی بنائیں۔
- دودھ کو گرم ہونے تک گرم کریں لیکن ابلتے نہیں۔
- ایک بڑے مگ میں کافی اور گرم دودھ کے برابر حصے مکس کریں۔
ویتنامی انڈے کی کافی
اجزاء
- 2 انڈے کی زردی
- 2 کھانے کے چمچ گاڑھا دودھ
- 1 کپ مضبوط پکی ہوئی کافی
- 1 چائے کا چمچ چینی (اختیاری)
ہدایات
- انڈے کی زردی کو چینی کے ساتھ پھینٹیں (اگر استعمال کریں) جب تک کہ وہ پھول نہ جائیں۔
- گاڑھا دودھ شامل کریں اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ آمیزہ گاڑھا اور جھاگ دار نہ ہو۔
- مضبوط کافی بنائیں اور اسے ایک کپ میں ڈالیں۔
- کافی کے اوپر انڈے کا مکسچر اسپون کریں۔
میکسیکن کیفے ڈی اولا
اجزاء
- 4 کپ پانی
- 4 کھانے کے چمچ زمینی کافی
- 1 دار چینی کی چھڑی
- پیلونسیلو یا براؤن شوگر کے 2 کھانے کے چمچ
ہدایات
- پانی، دار چینی کی چھڑی، اور پیلونسیلو کو ابالیں۔
- گراؤنڈ کافی شامل کریں اور اسے چند منٹ تک پکنے دیں۔
- کافی کو چھان کر گرم گرم سرو کریں۔
ترکی کافی
اجزاء
- 1 کپ پانی
- 1-2 چائے کے چمچ باریک پیسی ہوئی ترکی کافی
- چینی حسب ذائقہ (اختیاری)
- الائچی (اختیاری)
ہدایات
- سیزوی نامی ایک خاص برتن استعمال کریں۔
- سیزوی میں پانی، کافی اور چینی (اگر استعمال کریں) مکس کریں۔
- درمیانی آنچ پر آہستہ سے گرم کریں۔ ایک بار جھاگ آنے لگے تو نہ ہلائیں۔
- جب جھاگ بن جائے تو گرمی سے ہٹا دیں اور جھاگ کو کپ میں ڈال دیں۔
سیزوی کو گرم کرنے پر واپس کریں اور اسے دوبارہ جھاگ ہونے دیں، پھر کپ میں ڈالیں۔
انڈین فلٹر کافی
اجزاء
- 1 کپ گرم پانی
- 2 کھانے کے چمچ انڈین کافی پاؤڈر (فلٹر کافی)
- 1/2 کپ گرم دودھ
- 1 چائے کا چمچ چینی
ہدایات
- روایتی ہندوستانی کافی فلٹر کے اوپری حصے میں کافی پاؤڈر شامل کریں۔
- اس پر گرم پانی ڈالیں اور اسے نیچے والے ڈبے میں آہستہ آہستہ ٹپکنے دیں۔
- کاڑھی کو گرم دودھ اور چینی کے ساتھ ملا دیں۔
ان ترکیبوں سے لطف اٹھائیں اور اپنے گھر کے آرام سے کافی کی دنیا کا تجربہ کریں
کافی کو صحیح کھانے یا ڈش کے ساتھ جوڑنا آپ کے کافی کے تجربے کو بڑھا سکتا ہے۔ یہاں کچھ مزیدار اختیارات ہیں
میٹھی جوڑی
- پیسٹری: کروسینٹ، ڈینش، اور مفنز کلاسک کافی کے ساتھی ہیں۔ ان کے مکھن اور میٹھے ذائقے کافی کی کڑواہٹ کو پورا کرتے ہیں۔
- چاکلیٹ ڈیسرٹس: ڈارک چاکلیٹ کیک، براؤنز، اور چاکلیٹ ٹرفلز کافی کے ساتھ حیرت انگیز طور پر جوڑتے ہیں، خاص طور پر جب آپ بھرپور، گہرے ذائقوں کو بڑھانا چاہتے ہیں۔
- کوکیز: بسکوٹی، شارٹ بریڈ، اور دلیا کی کوکیز کافی کے گرم کپ میں ڈبونے کے لیے بہترین ہیں۔
سیوری جوڑی
- ناشتے کی اشیاء: انڈے بینیڈکٹ، ایوکاڈو ٹوسٹ، اور ایک دلدار آملیٹ کافی کے ساتھ ایک اطمینان بخش ناشتہ بناتے ہیں۔
- پنیر کے پلیٹرز: نرم پنیر جیسے بری اور کیمبرٹ یا تیز چیڈر اپنی کریمی ساخت اور ذائقوں کے ساتھ کافی کی کڑواہٹ کو متوازن کر سکتے ہیں۔
- سینڈوچ: ایک اچھی طرح سے تیار کردہ سینڈوچ، جیسے تمباکو نوشی کی گئی سالمن بیگل یا ٹرکی کلب، دوپہر کے کھانے کے لیے ایک کپ کافی کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ سکتا ہے۔
بین الاقوامی جوڑی
- اطالوی: اطالوی پیسٹری جیسے کینولی یا تیرامیسو کے ساتھ اپنے ایسپریسو کا لطف اٹھائیں۔
- فرانسیسی: ایک کیفے او لیٹ کو ایک تازہ کروسینٹ یا پیائن آو چاکلیٹ کے ساتھ جوڑیں۔
- ہسپانوی اپنی کافی کے ساتھ موٹی ہاٹ چاکلیٹ میں ڈبو کر چورس آزمائیں۔
ہلکے اسنیکس
- گری دار میوے: ایک مٹھی بھر بھنے ہوئے بادام یا ہیزلنٹس ایک سادہ لیکن اطمینان بخش جوڑا ہو سکتا ہے۔
- پھل: تازہ بیر، سیب کے ٹکڑے، یا خشک میوہ کافی میں تازگی پیدا کر سکتا ہے۔
ان جوڑیوں کے ساتھ یہ دریافت کرنے کے لیے تجربہ کریں کہ آپ کے تالو کو کس چیز سے زیادہ خوشی ہوتی ہے!
